風のレストラン maccarina
- 2022/12/05
- 12:22
風のレストラン maccarina
２０２２・１２・06
２０１５・７・3の旅
羊蹄山から吹いてくる四季折々の風があって山麓から湧き出る水があって、
季節の食材がある。
真狩村は、料理にとって「夢の場所」の一つです。
こんな場所で私達料理人の現在の到達点を清一杯表現したい。
わがままな願いが村や素敵な人たちのご協力を得てレストラン・マッカリーナ
となつて実現しました。
少しでもおいしいものを創りたい。
食べていただきたい。味わいたい。
そんな志を感じあえる人たちを私たちは同朋だと考えています。
同じ志を感じあえる人たちの豪華では無いけれど、
心温まる一時のなごやかさ。
同じ風を感じながら、至福のひとときをお過ごしいただければ何よりです。
シェフ 中道博
羊蹄山の麓に広がる真狩村。人口２５００人に満たない農村のオーベルジュのレストラン
「マッカリーナ」がこの地に開業したのは、１７年前です。
国内外から沢山の美食家訪れ、予約の取れないで有名なレストランです。
２００８年のサミット洞爺湖サミットで当時の福田総理の夫人が主催した
フアーストレデイの昼食会に使われてさらに、有名なレストランです。
みずみずしくフレッシュな野菜のプレート。
前菜盛り合わせ。野菜の下には丁寧に仕込んだ一口サイズの
肉や魚の料理が隠れています。
ジャガイモのポタージ
メインディッシュの魚 皮目がよくグリルしてあり、カレイとわかりませんでした。
ハーブティー
念願かなって普段味わう事が出来ない極上の新鮮野菜をいただきました。
ホワイトアスパラ・グリーンアスパラもいただきました。
今回は宿泊棟（４棟）は取れませんでしたので、ランチにお邪魔しました。
宿泊にぜひもう一度と思っていましたらコロナで出かける事が出来ませんでした。
元気で歩けるうちにもう一度出かけたい。
２０２２・１２・06
２０１５・７・3の旅
羊蹄山から吹いてくる四季折々の風があって山麓から湧き出る水があって、
季節の食材がある。
真狩村は、料理にとって「夢の場所」の一つです。
こんな場所で私達料理人の現在の到達点を清一杯表現したい。
わがままな願いが村や素敵な人たちのご協力を得てレストラン・マッカリーナ
となつて実現しました。
少しでもおいしいものを創りたい。
食べていただきたい。味わいたい。
そんな志を感じあえる人たちを私たちは同朋だと考えています。
同じ志を感じあえる人たちの豪華では無いけれど、
心温まる一時のなごやかさ。
同じ風を感じながら、至福のひとときをお過ごしいただければ何よりです。
シェフ 中道博
羊蹄山の麓に広がる真狩村。人口２５００人に満たない農村のオーベルジュのレストラン
「マッカリーナ」がこの地に開業したのは、１７年前です。
国内外から沢山の美食家訪れ、予約の取れないで有名なレストランです。
２００８年のサミット洞爺湖サミットで当時の福田総理の夫人が主催した
フアーストレデイの昼食会に使われてさらに、有名なレストランです。
みずみずしくフレッシュな野菜のプレート。
前菜盛り合わせ。野菜の下には丁寧に仕込んだ一口サイズの
肉や魚の料理が隠れています。
ジャガイモのポタージ
メインディッシュの魚 皮目がよくグリルしてあり、カレイとわかりませんでした。
ハーブティー
念願かなって普段味わう事が出来ない極上の新鮮野菜をいただきました。
ホワイトアスパラ・グリーンアスパラもいただきました。
今回は宿泊棟（４棟）は取れませんでしたので、ランチにお邪魔しました。
宿泊にぜひもう一度と思っていましたらコロナで出かける事が出来ませんでした。
元気で歩けるうちにもう一度出かけたい。
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